Бразилия Ипанема Дульче

Вид: Арабика 100% Разновидность: Мундо-ново, акайя

Обжарка: Средняя фильтр или эспрессо

Оценка потенциала: 83 балла  Спецификация: NY2 Файн кап

Обработка: Натуральная

Скрин: 17

Высота произрастания: 780-1350 метров

Вкус: Во вкусе жаренные орехи, сухофрукты, шоколад. Гладкое шелковистое тело. Приятная умеренная горчинка и мягкая и сочная абрикосовая кислинка. На остывании различаются нотки миндаля. При правильном заваривании получается довольно насыщенный напиток. Один из самых сладких сортов из Бразилии.

Рекомендуем попробовать приготовить проливом. В эспрессо обжарке отлично варится и в кофемашине. Плотный и менее кислотный напиток получается в турке и мокке.

Происхождение: Бразилия, Штат:Минас-ЖерайсРегион:Суль-де-МинасМуниципалитеты:Алфенас и Консейсан-до-Риу-ВердиФермы:Каперинья, Конкишта, Риу-Верде

• Ипанема это известный во всем мире Бразильский производитель кофе. Компания была основана в 1969 году и сегодня поставляет кофе напрямую в 27 стран мира.
• Фермы Ипанемы расположены в регионе Суль-де-Минас (юг штата Минас-Жерайс), наиболее известном регионе производства кофе в Бразилии, в муниципалитетах Алфенас, Машаду и Консейсан-до-Риу-Верди. Это самый юго-запад штата Минас-Жерайс.
• Здесь глинистые почвы, сформированные из кристаллических пород и обладают способностью удерживать большое количество воды.
• Идеальные условия для кофейных плантаций обеспечивает мягкий субтропический климат. Летом здесь дождливо, зимой — сухо. Температура варьируется от 25 градусов Цельсия летом до 18 градусов зимой. Средний уровень осадков - 1440 мм в год.
• Почвы богаты глиной, обогащены железом и минералами. На склонах гор разнообразная растительность позволила почвам набрать непревзойденное богатство питательных элементов и органических веществ.
• Дульче — это смесь арабик с этих трех ферм, собранных на разных высотах в конце урожая, когда ягоды уже естественным образом высохли на деревьях. У этого кофе хорошая насыщенность, легкая сладость, приятная горчинка и мягкая кислинка.
• Основные рынки для Дульче — это Норвегия, Германия, Австралия, Китай, США, Россия, Франция и Дания.