Корзина пуста
Секреты вкусного кофе, а вы знали об этом?
26.09.2019
- Изначально кофе растет и созревает в виде ягод на кофейных деревьях в странах расположенных вдоль экватора. После созревания кофейные ягоды собираются как правило вручную фермерами и обрабатываются. Ягоды очищают различными способами от кожуры и мякоти, сушат и сортируют.
- В результате обработки получаются зеленые зерна, которые пакуют в мешки и отправляют на биржу или трейдерам.
- Для того чтобы получить вкусный ароматный кофе, в том виде как мы привыкли его видеть, зеленое зерно необходимо правильно обжарить, на специальном обжарочном оборудовании.
- Все дело в качестве и свежести обжарки!
- Не все догадываются, но формирование вкуса и аромата кофе происходит именно во время обжарки! Хороший, опытный обжарщик всегда понимает какое зерно перед ним и опираясь на свои знания и опыт подбирает лучший профиль обжарки, максимально раскрывая вкусовой потенциал зерна, заложенный самой природой.
- В обжаренном кофе содержится более 1000 вкусовых компонентов — по этому показателю кофе в два раза обгоняет второй самый сложный по вкусу продукт, вино, в котором содержится более 500 вкусовых компонентов.
- Главный секрет ароматного и вкусного кофе это свежесть. Мало кто знает, что обжаренный кофе является скоропортящимся продуктом! Об этом не любят говорить крупный кофейные бренды, т.к. они поставляют кофе в разные уголки мира и зачастую имеют длинные логистические цепочки в несколько месяцев. А для вкуса и качества кофе такие сроки фатальны!
- Все основные вкусовые компоненты, формирующиеся в кофе при обжарке и за которые мы так любим этот напиток, к сожалению живут очень недолго!
- Пик вкуса кофе приходится на первые 1-2 недели после обжарки, далее кофе начинает терять «форму», а к концу второго месяца кофе окончательно «стареет» и утрачивает большую часть своих вкусовых характеристик, даже если он упакован в вакуумный пакет. И по сути является продуктом с истекшим сроком годности, хотя почти на все производители пишут срок годности 1 год или более.
- Поэтому если вы хотите чувствовать вкус настоящего и ароматного кофе, он должен быть только свежей обжарки!
- Добро пожаловать в наш магазин свежеобжаренного кофе! У нас более 30 сортов кофе из разных стран и континентов!
- Попробуйте свежую обжарку один раз и Вы не пожалеете!
- Мы не обжариваем кофе про запас и не храним его на складе в обжаренном виде. Мы собираем заказы и обжариваем мелкие партии для Вас каждый понедельник и четверг.
- Мы гарантируем исключительную свежесть и качество поставляемого зерна, если Вам не понравится наш кофе мы вернем Вам деньги!
