Немного из истории ИВАН-ЧАЯ

• Первое упоминание об Иван-Чае встречается ещё в древнерусских летописях 10 века.
• В них говорится, что 1242 году князь Александр Невский со своей дружиной освободил город Копорье (Ленинградская область) от немецких рыцарей- крестоносцев. Войско князя сильно пострадало и благодарные жители этого города лечили раненых воинов порошком из листьев кипрея, а измученных и ослабленных долгими боями поили отваром из этого растения. 
• К концу 19 столетия Россия была на втором месте по экспорту чая в мире. Он носил название русский чай.
• Англия официально закупала Иван-Чай, а Франция и Пруссия возили контрабандой, также некоторые недобросовестные купцы смешивали копорский чай с китайским, что кстати преследовалось законом.
• Учёные изучали сохранившиеся древние рецепты отваров и настоев, а также изучалось воздействие напитка на повышение выносливости бойцов Красной Армии.
• В начале осени 1941 года фашисты узнали, что русские создают мощнейший препарат, способный значительно усилить мощь Вооруженных Сил Советов. Сам Гитлер отдал приказ уничтожить лабораторию и расстрелять всех кто причастен к работе в не

• Изначально кофе растет и созревает в виде ягод на кофейных деревьях в странах расположенных вдоль экватора. После созревания кофейные ягоды собираются как правило вручную фермерами и обрабатываются. Ягоды очищают различными способами от кожуры и мякоти, сушат и сортируют.
• В результате обработки получаются зеленые зерна, которые пакуют в мешки и отправляют на биржу или трейдерам.
•  Для того чтобы получить вкусный ароматный кофе, в том виде как мы привыкли его видеть, зеленое зерно необходимо правильно обжарить, на специальном обжарочном оборудовании.
• Все дело в качестве и свежести обжарки!
• Не все догадываются, но формирование вкуса и аромата кофе происходит именно во время обжарки! Хороший, опытный обжарщик всегда понимает какое зерно перед ним и опираясь на свои знания и опыт подбирает лучший профиль обжарки, максимально раскрывая вкусовой потенциал зерна, заложенный самой природой.
• В обжаренном кофе содержится более 1000 вкусовых компонентов — по этому показателю кофе в два раза обгоняет второй самый сложный по вкусу продукт, вино, в котором содержится более 500 вкусовых компонентов.
• Главный секрет ароматного и вкусного кофе это свежесть. Мало кто знает, что обжаренный кофе является скоропортящимся продуктом! Об этом не любят говорить крупный кофейные бренды, т.к. они поставляют кофе в разные уголки мира и зачастую имеют длинные логистические цепочки в несколько месяцев. А для вкуса и качества кофе такие сроки фатальны!
• Все основные вкусовые компоненты, формирующиеся в кофе при обжарке и за которые мы так любим этот напиток, к сожалению живут очень недолго!
• Пик вкуса кофе приходится на первые 1-2 недели после обжарки, далее кофе начинает терять «форму», а к концу второго месяца кофе окончательно «стареет» и утрачивает большую часть своих вкусовых характеристик, даже если он упакован в вакуумный пакет. И по сути является продуктом с истекшим сроком годности, хотя почти на все производители пишут срок годности 1 год или более.
• Поэтому если вы хотите чувствовать вкус настоящего и ароматного кофе, он должен быть только свежей обжарки!
•  Добро пожаловать в наш магазин свежеобжаренного кофе! У нас более 30 сортов кофе из разных стран и континентов!
•  Попробуйте свежую обжарку один раз и Вы не пожалеете!
• Мы не обжариваем кофе про запас и не храним его на складе в обжаренном виде. Мы собираем заказы и обжариваем мелкие партии для Вас каждый понедельник и четверг.
•  Мы гарантируем исключительную свежесть и качество поставляемого зерна, если Вам не понравится наш кофе мы вернем Вам деньги!