Кения АБ

Вид: Арабика 100%  

Сорт: SL28, SL34, Руиру-11 и батиан  Оценка: 86,75 балла

Вкус: Яркая кислотность лайма и спелой смородины с оттенками карамели и ягод вишни в послевкусии. 

Обработка: Мытая

Обжарка: Средняя 

Высота произрастания: 1600-1800 м

Происхождение: Кения, провинция Ньери,Кириньяга. Центральная Провинция

Kenya Central Province AB — это смесь кофе из округов Ньери и Кириньяга из
Центральной провинции, обладающая узнаваемым кенийским профилем.

Описание вкуса: Кофе Кения АБ - это довольно насыщенный кофе, с яркой кислотностью, гладкой и плотной текстурой. Во вкусе- симфония красных ягод: от красной смородины и клюквы к сладкому лайму и сушеному яблоку. Вишневые тона с деликатной терпкостью, напоминающие благородное сухое красное вино. В послевкусии — оттенки черного чая с шиповником и вишнёвым джемом.

Рекомендованные способы приготовления: Воронка, капельная кофеварка, турка, аэропресс, рожковая машина.

Данная смесь была создана компанией Dormans Coffee - один из передовых
экспортеров зеленого кофе в Кении, который напрямую сотрудничает с лучшими
станциями обработки и фермерскими кооперативами.
Центральная провинция — это регион в центральной части Кении. Он занимает
площадь 13,191 км
Климат Центральной провинции, как правило, прохладнее, чем в остальной части
Кении, из-за большей высоты над уровнем моря. Дожди довольно стабильны,
выпадают в два сезона: первый — с начала марта по май (продолжительные дожди),
а второй — в октябре и ноябре (короткие дожди).
В центральной провинции Кении более 300 000 фермеров и порядка 70 станций
обработки, относящихся к фермерским кооперативам.

В Кении два сезона сбора урожая: основной и ранний. Основной урожай (поздний
урожай/main crop) собирают с ноября по декабрь, в то время как ранний урожай (fly
crop) собирают в период с мая по июнь каждого года. Kenya Central Province AB — это
смесь кофе из основного урожая.

Сбор урожая осуществляется вручную, собранные ягоды доставляются в тот же день
на ближайшую станцию обработки кофе.
На станциях обработки производится повторная сортировка ягод — остаются только
спелые ягоды, которые затем помещают в специальные резервуары для
ферментации.
Процесс ферментации тщательно контролируется. После ферментации кофе
промывают в чистой воде и относят сушить на африканские кровати. Во время сушки
кофе в пачменте постоянно переворачивают, а в полдень накрывают защитной
пленкой.
Далее кофе в парчменте отвозят для его дальнейшей обработки и
сортировки на станцию предэкспортной подготовки.